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農曆春節特別企劃 \ 吃吃喝喝玩玩
家常宴客菜:海上鮮

「清蒸海上鮮」在現代的宴席中,就成為不可或缺的一道料理。而這海上鮮要做的好吃,有一點必須特別注意,就是下鍋蒸煮之前,一定要先將魚的鰓和嘴頰兩邊的氣囊處理乾淨,還有魚肚中殘留的內臟及血漬要清洗乾淨,才不會留下腥味,若以蔥薑蒜酒汁稍微醃過更能提鮮。最後,淋上醬汁香味四溢,一上桌應該就是秒殺剩下魚骨頭了!

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